Albumi freschissimi (e freddi)
zucchero (meglio se a velo) Il doppio del peso degli albumi
essenza di vaniglia a piacere
PREPARAZIONE:
Montare gli albumi a neve fermissima, aggiungere lo zucchero e in ultimo la vaniglia
Con una siringa per dolci o meglio ancora con un sac à poche con una bocchetta dentellata creare le meringhe su deifogli di carta forno, mantenendole ben distanziate.
Far cuocere in forno gia' caldo ma al minimo possibile per almeno 30 minuti, mantenendolo leggermente aperto per tutta la cottura.
(Se non si cuociono subito devono essere conservate in frigo).
Si capisce che sono pronte quando hanno un aspetto compatto e si possono toccare senza fare danni, come tutti i dolci poi hanno un profumo spaziale.
Staccare dalla carta forno solo quando sono fredde e mangiare lisce o eventualmente con TANTA panna montata.
Far cuocere in forno gia' caldo ma al minimo possibile per almeno 30 minuti, mantenendolo leggermente aperto per tutta la cottura.
(Se non si cuociono subito devono essere conservate in frigo).
Si capisce che sono pronte quando hanno un aspetto compatto e si possono toccare senza fare danni, come tutti i dolci poi hanno un profumo spaziale.
Staccare dalla carta forno solo quando sono fredde e mangiare lisce o eventualmente con TANTA panna montata.
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