| 1 pezzo di lonza di maiale da circa 1 kg 1 grossa cipolla (meglio se novella) 250 g circa di latte sale pepe farina rosmarino burro olio |
PREPARAZIONE:
Affettare finemente la cipolla e farla appassire in burro e olio.
Legare la lonza e infarinarla leggermente.
Scolare la cipolla con una paletta forata e tenerla da parte.
Nella stessa casseruola, rosolare la carne da tutti i lati a fiamma vivace.
Salare e pepare. Versare buona parte del latte. Aggiungere la cipolla e il rosmarino.
Coprire e cuocere a fiamma bassa per circa 45-50 minuti.
Se si asciuga troppo, aggiungere ancora latte.
Servire la carne a fette sottili con la propria salsa
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